1. Avaleht
  2. Toitumine

Toitumine

Koolitoidu jõulumenüü pakkus lastele gluteenivabu valikuid

Koolitoitlustust pakkuv Baltic Restaurants Estonia on koostöös Eesti Tsöliaakia Seltsiga asunud koolitama oma kokkasid ja abikokkasid, et omandada teoreetilised ja praktilised teadmised tsöliaakiaga laste igapäevaseks toitlustamiseks. Nii ei jää maitsvast jõululõunast ilma ükski laps. „Tsöliaakia on pärilik ja krooniline autoimmuunhaigus, mis võib tekkida juba varases lapseeas. Arvestades, et selle haiguse ainukene ravivõimalus on eluaegne gluteenivaba […]

Eestlaste jõululaud peegeldab armastust klassikaliste maitsete vastu

Eestlaste selle aasta jõululaud peegeldab nende armastust klassikaliste maitsete vastu. Eelistatakse klassikalisi pühaderoogi nagu verivorstid, seapraad ja hapukapsas. Rimi Eesti ostujuht Marilin Jürissoni sõnul on näha, et inimesed eelistavad valmistoidule pigem ise kokkamist. “Näiteks ostetakse sealiha, mida marineeritakse ja maitsestatakse vastavalt pere eelistustele. Teised populaarsemad lihatooted eestlaste jõululaul on klassikalised verivorstid ja linnuliha,” märgib Jürisson. Jürisson […]

TEADLASTE SOOVITUSED I Mida ja kui palju süüa jõululauas?

Kui vanasti oli igapäevaselt toitu vähem, andis jõuluaegne rammusam söök energiat kõige vajalikuga hakkama saada. Tänapäeval on säilinud teadmine, et jõuluõhtul tuleb lauale panna parimad toidud, aga sageli ei ole füüsiline aktiivsus sellega tasakaalus. Soovitusi, kuidas võiks jõulumenüü välja näha, jagavad Tallinna Tehnikaülikooli toiduteadlased Kaarel ja Signe Adamberg. Näidisjõulusöök Üks suur jõululõuna või -õhtusöök, mis annab […]

Tallinna Ülikool avas Teadusköögi

Oktoobris avatud Tallinna Ülikooli Teadusköök on kaasaegselt sisustatud õpikeskkond, mis ühendab köögi, teaduslabori ja klassiruumi ning nende seadmed ja vahendid. Tegemist on Baltikumi ja Skandinaavia piirkonnas ainulaadse toiduhariduse õpperuumiga, mis võimaldab katsetada, uurida, analüüsida ja praktilise kogemuse kaudu mõista näiteks füüsika, keemia ja bioloogia avaldumist igapäevaelus. Tallinna Ülikooli arendusprorektor Katrin Saksa sõnul aitab Teadusköök näidata […]

Leiva koht pole prügikastis: tee juuksemaski, küüslauguleibu või pelmeene

Vähesed oskavad oma perele toitu nii täpselt ette osta, et seda kunagi puudu ega üle jää. Leiburi tootearendaja Nele-Riin Koskaru räägib, kuidas saab ennetada leiva käest ära minekut ja annab soovitusi, kuidas kasutada pagaritooteid, mille säilivusaeg on möödas. Esmalt on oluline, et leiva- ja saiatooted kuuluvad „parim enne“ märgistusega toidupoolise hulka ehk märgitud kuupäeva möödumisel […]

7 põhjust, miks on smuutiga hea päeva alustada

MaiWistiku looja Mai-Liis Kivistik korraldab koos tervisearengutreeneri Helle Tõntsiga 20. novembrist tasuta 7-päevast smuutiväljakutset. See aitab pühendada seitse päeva seedetraktile. Abilisteks sinu enda valitud puu- ja juurviljad. Mai-Liis ütleb, et smuutiga päeva alustades annad puhkepausi oma seedesüsteemile, mis on vähem koormatud ja tänu sellele saab keha tegeleda muude oluliste biokeemiliste protsessidega nagu toksiinide eemaldamine. Seitse põhjust, […]

Loovtööde konkurss kooliõpilastele: kuidas toitu targalt tarbida?

Toidu raiskamise vähendamiseks kutsuvad Regionaal- ja Põllumajandusministeerium ning Eesti Põllumajandusmuuseum 5.-7. klasside õpilasi panema kirja nädala jooksul tekkinud toidukao ning mõtlema välja põnevaid retsepte toidujääkide loovaks kasutamiseks. Eesti kodumajapidamistes tekib aastas 80 564 tonni toidujäätmeid ehk sama palju, kui kaalub ligikaudu 280 keskmist reisilennukit. Suurema osa ehk enam kui 33 tuhat tonni sellest moodustab toidukadu ehk […]

Tarana Ibragimova õpetab lapsi torte küpsetama

Aserbaidžaani juurtega Tarana Ibragimova korraldab Lord of Cakes laste tordikoolitust, kus lapsed saavad sukelduda kondiitrikunsti maailma. Toimub ka laste tordiküpsetamisvõistlus. Tarana on sündinud Eestis ja tema vanemad on tulnud siia Aserbaidžaanist. Nii on tema pagariäri aseri mõjutustega. Ta ütleb, et igal kultuuril on oma pagarikunst. Eestlased näiteks ei armasta väga magusat ega vürtsikat toitu. Ta […]

Tallinn Restaurant Week: sel aastal on rohkem rõhku pandud rohemärgisega roogadele

Järjekorras juba 20. Tallinn Restaurant Week (TRW) toimub 1.-7. novembrini. Sel aastal on rohkem rõhku pandud rohemärgisega roogadele, kuna ka inimeste huvi puhta ja looduslähedase toidu vastu aina kasvab, kinnitavad korraldajad. Tallinna restoranide nädal on esimene omalaadne üritus Eestis ja on toimunud juba aastast 2011. Kokku on selle aja jooksul toimunud 20 üritust, nädalad toimuvad […]

Aasta Kokaraamat 2023 tiitli võitis “Fermentatsioonist. Ausalt ja avameelselt”

Septembris toimunud Tallinna Toidumessil kuulutati Aasta Kokaraamat 2023 tiitli võitjaks toiduteadlase Rain Kuldjärve raamat „Fermentatsioonist. Ausalt ja avameelselt“ hapendamise ja kääritamise teooriast ning praktikast. Võistluse esikolmikusse jõudsid ka toidublogija Ragne Värki ja šokolaadiettevõtja Kristi Lehtise uued raamatud. Alates 2005. aastast toimuva konkursi eesmärk on tunnustada ja tõsta esile eestikeelsete silmapaistvate kokaraamatute tegijaid. „Fermenteerimine on eestlastele […]